Spread de ton

de Satisfyyourcravings in Ton, 15 Ian 2013 | 8259 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Iată o rețetă propusă de Emeril Lagasse, unul din jurații Top Chef America, asupra căreia am intervenit puțin în sensul că am folosit ton proaspăt și am adaugat frunze proaspete de chimbru și fulgi de chilli.

INGREDIENTE

300 grame ton proaspăt
2 căni supă de legume
1 eșalotă tocată fin
1 fir de ceapă verde tocată fin
200 grame cremă de brânză simplă
2 llinguri suc de lămâie
1 linguriță capere tocate fin
1 baghetă cu ceapă și cimbru
fulgi de chilli
2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru
sare/ piper
ulei de măsline

Satisfyyourcravings

Bucataras Top-Chef

28 imi place 26comentează

0 reteta favorita

Taguri: tartine, pasta de ton, retete Ton

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Spread de ton:

Tonul se fiebe în supă între 8 și 11 minute în funcție de grosimea bucății de ton. Se scurge și se lasă la răcit. După ce s-a răcit se desface în bucăți, se acoperă cu ulei de măsline, se asezonează și se lasă la rece câteva ore. Apoi, se scurge tonul de ulei și cu ajutorul unui robot de bucătărie se toacă nu foarte fin.

Crema de brânză, la temperatura camerei, se amestecă cu sucul de lămâie, caperele, eșalota, ceapa verde și cimbru, apoi cu tonul tocat și fulgii de chilli. Se asezonează.

Se servește cu roșii cherry și ouă fierte tari pe baghetă cu ceapă și cimbru.

TIPS-URI

Rețeta se poate face și cu ton conservat în ulei

Daca ti-a placut reteta noastra "Spread de ton" nu uita sa-i faci un review.

RETETE RECOMANDATE

de Lau 9

Pasta de ton

de Catalina L 8

Pasta de ton, avocado si iaurt de capra

de -Licurici- 5

Oua cu sos de ton

de dakris 1

Paste cu ton si legume

COMENTARII (26)

Satisfyyourcravings 1

16.01.2013, 21:53

Dana, ştiu că "a asezona" este definit în DEX ca "a pune ingredientele în mâncare", iar cutumiar este folosit cu sensul de a adăuga sare și/ sau piper unei mâncăruri, așa cum l-am folosit și eu în reţeta de mai sus. Definiția asezonării oferită de Radu Popovici, pe blogul său, vine să confirme afirmațiile anterioare:
"Asezonarea reprezintă procedeul prin care mâncării i se potriveşte gustul final, prin adaus de condimente, amestecuri de condimente sau alte ingrediente (uleiuri, oţeturi, vin, zahăr, sare, paste, sosuri etc.)."
Mulţumesc pentru aprecieri!